دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور

مرحله اول

پودر ژله را در ظرفی ریخته، آب جوش به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا پودر ژله حل شود. سپس روی بخار کتری قرار داده تا پودر ژله کاملا حل شده و شفاف شود. ژله را در یخچال می گذاریم تا نیم بند شود.

مرحله دوم

شیر، آرد، شکر و کره را در قابلمه ریخته، روی حرارت ملایم قرار داده و مرتبا هم می زنیم تا مواد به غلظت فرنی برسد. در انتها وانیل را نیز اضافه می کنیم.

مرحله سوم

قالب مورد نظر (بهتر است مستطیل و به ابعاد 15*20 باشد) را خیس کرده و کیسه فریزر می کشیم. سپس کف ظرف را یک ردیف بیسکویت می چینیم، روی آن یک لایه از کرم آماده شده ریخته و خوب یک دست می کنیم. مجددا این کار را تا 3 یا 4 لایه ادامه می دهیم تا جایی که دو سانت از بالای ظرف خالی باشد و لایه آخر را بیسکویت قرار می دهیم.. به وسیله یک جسم سفت مانند گوشتکوب کمی مواد را فشرده کرده، ظرف را در یخچال گذاشته و نیم ساعت به آن استراحت می دهیم.

مرحله چهارم

میوه مورد نظر را حلقه ای خرد کرده و روی بیسکوییت قرار می دهیم. در انتها ژله نیم بند شده را روی میوه می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم. قالب را به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت داده تا کاملا ژله بسته شود. پس از آن به کمک کیسه فریزر دسر را از قالب جدا کرده و اطراف دسر را با کارد برش زده تا صاف و یکنواخت شود.

نوش جان