آش ترخینه یکی از آش های محلی می باشد که به دلیل استفاده از ترخینه که سرشار از آنتی بیوتیک و مواد مغذی می باشد بیشتر در فصول سرد سال تهیه می شود. در این آموزش شما را با طرز تهیه آش ترخینه ساده آشنا می کنیم.
چاپ دستورآش ترخینه با عدس
- مجموع زمان: 3 ساعت
- بازدهی: 5 نفر
مواد لازم
ترخینه: 2 عدد( وزن 150 گرم)
پیاز درشت: 1 عدد
سبزی آش: 150 گرم
عدس: 1 پیمانه
کشک: 1 پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و نعنا خشک: مقدار کافی
دستور تهیه
مرحله اول
عدس را به مدت 7-8 ساعت با آب خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کرده تا نفخ آن گرفته شود.
مرحله دوم
ترخینه ها را کمی با گوشتکوب می کوبیم و 1 لیوان آب گرم روی آنها می ریزیم تا ترخینه ها نرم شوند.
مرحله سوم
ترخینه خیس خورده را کمی با قاشق باز می کنیم همراه با عدس خیس خورده در قابلمه می ریزیم، 2-3 لیوان آب جوش، نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و روی شعله قرار می دهیم تا به مدت 1 ساعت کاملا بپزد.
مرحله چهارم
پس از آن، سبزی آش را همراه با کشک به آش اضافه کرده و به مدت 45 دقیقه دیگر باهم بپزند تا آش به غلظت برسد.
مرحله پنجم
در این فاصله نعنا داغ و پیاز داغ را آماده کرده، نصف آن را به آش در حال پخت اضافه می کنیم و نصف دیگر را برای تزئین روی آش نگه می داریم.
نوش جان
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: گاز خانگی
- نوع: ناهار
- رژیم غذایی: معمولی
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش ترخینه ساده
