طرز تهیه کیک مرغ مجلسی

طرز تهیه کیک مرغ مرحله به مرحله:

مرحله اول

سینه مرغ را به همراه آب، زردچوبه و کمی نمک پخته، سپس آن را ریش ریش کرده و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

برای تهیه سس، در یک ظرف بزرگ سس مایونز و ماست چکیده را به همراه 1-2 قاشق از آب مرغ و نمک و ادویه باهم ترکیب می کنیم. سپس تمامی مواد( سینه مرغ ریش ریش شده، گردو ریز خرد شده، جعفری و پیازچه نگینی خرد شده) را به آن اضافه و خوب با سس ترکیب می کنیم.

مرحله سوم

قالب مورد نظر که بهتر است مستطیل یا مربع باشد را خوب با آب خیس می کنیم. سپس یک کیسه نایلون را باز کرده و درون قالب قرار می دهیم به طوری که تمام قسمت های قالب را پوشش دهد و روی قالب بخوابد.

مرحله چهارم

کناره های نان تست را با چاقو برش زده و کنار می گذاریم. حال نان های تست را کف و دیواره های قالب قرار می دهیم. از موادی که آماده کرده بودیم روی نان ها یک لایه نازک قرار می دهیم و خوب با قاشق فشرده می کنیم. روی مواد یک لایه دیگر از نان تست قرار داده و مجددا یک لایه دیگر مواد روی آن ریخته و فشرده می کنیم. ردیف آخر را یک لایه نان تست قرار داده و به وسیله ی هاون و یا یک جسم سنگین همه مواد را فشرده می کنیم. نایلون را روی قالب کشیده و آن را به یخچال منتقل کرده و اجازه می دهیم استراحت کند و مواد منسجم شود.

مرحله پنجم

کناره های نان تست را که کنار گذاشته بودیم آسیاب می کنیم تا برای تزئین نهایی از آن استفاده کنیم.

مرحله ششم

پس از گذشت 1-2 ساعت، قالب را در ظرف موردنظر برگردانده و به کمک نایلون مواد کیک را از آن جدا می کنیم.( این کار باید به آهستگی و با احتیاط انجام شود) حال روی کیک را با ترکیب سس و ماست چکیده پوشانده و کناره های کیک را با پودر نان تست پوشش می دهیم و به سلیقه خود تزئین می کنیم.

نوش جان