مرحله اول

پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت می دهیم سپس تره فرنگی خرد شده را نیز با آن تفت می دهیم.

مرحله دوم

عصاره مرغ یا گوشت را همراه با یک سیب زمینی که به قطعات درشت خرد شده به تره فرنگی اضافه کرده و اجازه می دهیم روی شعله ملایم حدود 2 ساعت بپزد. مقدار خیلی کم رنده پوست لیمو را هم اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در ظرف دیگری شیر را گرم کرده، خامه را به آن اضافه می کنیم و خوب ترکیب می کنیم تا یکدست شود. سپس آن را کنار می گذاریم.

مرحله چهارم

نان تست را مکعبی برش داده و در کره کمی سرخ می کنیم.

مرحله پنجم

پس از پخت کامل تره فرنگی و زمانی که آب آن کاملا تبخیر شد، شعله را خاموش کرده و به وسیله گوشتکوب برقی همه مواد را یکدست می کنیم. شیر و خامه ولرم را به سوپ اضافه کرده و خوب ترکیب می کنیم. سپس ادویه را به سوپ اضافه می کنیم و آن را در ظرف سرو می کشیم.

مرحله ششم

روی سوپ را با نان تست تفت داده شده تزئین می کنیم.

نوش جان