تخم مرغ را در ظرفی شکسته، با چنگال خوب هم می زنیم تا سفیده و زرده از حالت لختگی خارج شود. نمک، فلفل سیاه، جعفری و پیازچه و پنیر پیتزای رنده شده را به تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب با هم ترکیب می کنیم. در تابه کمی روغن ریخته، مخلوط تخم مرغ و بقیه مواد را به روغن داغ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با شعله کم املت پخته شود.