مواد لازم
برگ اسفناج خرد شده: 500 گرم
سیر ساطوری: 2 حبه
ماست چکیده و سفت: 2-3 لیوان
نمک: مقدار کافی
دستور تهیه
مرحله اول
برگ اسفناج را تمیز شسته و به قطعات ریز ساطوری می کنیم. بدون اضافه کردن آب با کمی نمک در قابلمه ریخته و اجازه می دهیم آب پز و آب آن خوب کشیده شود.(درب ظرف آن را باز می گذاریم تا رنگ سبز آن طی پخت حفظ شود.)
مرحله دوم
بعد از خنک شدن ماست چکیده و سفت را کم کم اضافه و با اسفناج خوب ترکیب و 2 حبه سیر له شده را هم اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در ظرف مناسب کشیده و با پودر دارچین تزئین می کنیم.
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته اول: بورانی اسفناج طبع سردی دارد و مسهل آن زعفران یا پودر دارچین است.
نکته دوم: نگهداری بورانی اسفناج در یخچال جایز نیست (به علت ترکیبات مضری که اسفناج و ماست در دراز مدت تولید می کند) بهتر است به مقدار کم تهیه شود و سریعا مصرف شود.
- دسته: پیش غذا
- رژیم غذایی: کم کالری
کلمات کلیدی: بورانی اسفناج