اگر به دنبال یک پیشغذای جدید برای مهمانی ها ومجالس خود هستید، پیشنهاد ما برای شما بورانی بادمجان مجلسی است.
چاپ دستورطرز تهیه بورانی بادمجان کبابی
- مجموع زمان: 2 ساعت
- بازدهی: 4 نفر
مواد لازم
بادمجان درشت کبابی شده: 2 عدد
ماست چکیده و سفت: 2-3 لیوان
سیر ساطوری: 2 حبه
نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
نمک: مقدار کافی
دستور تهیه
بادمجان ها را کبابی کرده، پوست می گیریم، ساطوری و به صورت پوره در می آوریم.سیر ساطوری شده و نعنا خشک به آن اضافه می کنیم.ماست چکیده را کم کم به آن اضافه و خوب با بادمجان ترکیب می کنیم. 1 ساعت با درب بسته در یخچال بماند. سپس در ظرف مناسب، سرو و با نعنا خشک تزئین می کنیم.(برای تزئین می توان از گردوی ریز شده هم استفاده کرد)
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته اول: برای کبابی کردن بادمجان روی اجاق گاز، از یک شعله پخش کن استفاده می کنیم. آن را روی شعله ملایم قرارداده، بادمجان ها را روی آن می گذاریم و مرتبا آن را بر می گردانیم تا خوب کبابی شود. سپس بادمجان ها را به صورت داغ در نایلون می گذاریم و در آن را می بندیم بعد از 10 دقیقه بادمجان ها را خارج کرده که با این روش پوست بادمجان به راحتی جدا می شود.(هرگز برای جدا کردن پوست بادمجان آن را زیر شیر آب نگیرید چون بوی دودی آن از بین می رود.)
نکته دوم: از بادمجان سرخ شده و یا آب پز شده برای بورانی استفاده نشود چون در طعم آن موثر است.
نکته سوم: از بادمجان های بدون تخم و قلمی برای بورانی استفاده شود.
- دسته: پیش غذا
- رژیم غذایی: کم کالری
کلمات کلیدی: بورانی بادمجان مجلسی
