مواد لازم
بادمجان: 250 گرم
سیر: 2-3 حبه
رب انار: 2-3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، پودر گلپر، تخم گشنیز و سرکه: مقدارکافی
دستور تهیه
مرحله اول
بادمجان ها را با پوست به صورت حلقه ای برش داده، در قابلمه ریخته، روی آن را با سرکه می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه بادمجان در سرکه بپزد. سپس آبکش کرده و می گذاریم خنک شود.
مرحله دوم
به بادمجان ها سیر له شده، رب انار، سرکه و ادویه ها را اضافه کرده و روی آن را تا جایی که رو بادمجان ها را بپوشاند با سرکه پر می کنیم. ترشی بادمجان بعد از 24 ساعت آماده مصرف می باشد.
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته اول: بهتر است از بادمجان قلمی و بدون تخم استفاده شود.
نکته دوم: این ترشی اگر در جای خنک نگهداری شود تا 3-4 ماه قابل استفاده می باشد.
- دسته: مخلفات
- نوع: چاشنی غذا
- رژیم غذایی: کم کالری
کلمات کلیدی: ترشی بادمجان حلقه ای