مرحله اول

پیاز را ریز کرده در کمی روغن تفت می دهیم. گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای ریز شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه می زنیم و با افزودن کمی آب جوش اجازه می دهیم گوشت کاملا بپزد و آب آن تبخیر شود. شعله را خاموش کرده، پنیر پیتزا را به مواد اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم.( پنیر پیتزا به دلیل داغی مواد ذوب می شود و باعث انسجام مواد گوشت می شود)

مرحله دوم

پاستا جامبوشلز را داخل آب جوشی که کمی روغن مایع و نمک دارد می ریزیم، پس از 15 دقیقه آبکش کرده و با آب سرد آبکشی می کنیم.

مرحله سوم

برای پر کردن داخل پاستا: یکی از پاستا ها را برداشته از مواد گوشتی، داخل آن می گذاریم و سپس پاستایی دیگر برای جلوگیری از ریختن مواد روی آن قرار می دهیم. همه پاستا ها را به این ترتیب آماده کرده و 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.

مرحله چهارم

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم می زنیم تا از لختگی خارج شود سپس کمی آب به آن اضافه کرده تا رقیق شود. پاستا های آماده را ابتدا در آرد سوخاری سپس در تخم مرغ و مجددا در آرد می غلتانیم. همه را به این ترتیب آماده کرده و 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

مرحله پنجم 

پاستا ها را در روغن داغ و شناور سرخ می کنیم. پس از سرخ شدن روی دستمال قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.

نوش جان