مرحله اول

تکه های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی زعفران دم کرده مزه دار می کنیم و در یک ظرف در بسته  به مدت یکساعت در یخچال می گذاریم.

مرحله دوم

 پیاز ها را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. کمی نمک و زردچوبه نیز به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

اکنون زمان اضافه کردن رب گوجه فرنگی به پیاز است، آن هارا هم تفت می دهیم. سپس رب انار را اضافه و تفت می دهیم. حال مرغ های مزه دار شده را به آن اضافه کرده، کمی که رنگ آن عوض شد آب انار را افزوده و کمی آب جوش اضافه می کنیم تا جایی که روی مرغ ها را بگیرد و اجازه می دهیم مرغ در سس بپزد.

مرحله چهارم

 در تابه ای دیگر پیاز را خلالی کرده، کمی نمک می زنیم و اجازه می دهیم طلایی رنگ شود. سپس دانه های انار را اضافه و 1-2 دقیقه با پیاز تفت می دهیم.

مرحله پنجم

 پس از پخت مرغ، انار و پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کرده، پس از یک ربع جوشیدن و به غلظت رسیدن، خورشت ما آماده است.

نوش جان