فوت و فن های پخت خورشت لوبیا غلیظ و مجلسی

مرحله اول

لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کرده، چندین بار آب آن را عوض می کنیم تا نفخ آن گرفته شود.

مرحله دوم

 پیاز را خلالی کرده، در روغن تفت می دهیم سپس گوشت گوسفندی قیمه شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی و زردچوبه را اضافه می کنیم. در ادامه مقدار کافی آب به آن اضافه می کنیم  به جوش که آمد لوبیای خیس خورده را به آن اضافه می کنیم.اجازه می دهیم با شعله ی ملایم حدود 4 ساعت بپزد.

مرحله سوم

 آلو بخارا را شسته و یک ربع با آب سرد خیس می کنیم. وقتی گوشت و لوبیا پخته شد، آلو ها را به همراه نمک و ادویه ی کاری را به خورشت اضافه می کنیم اجازه می دهیم خورشت لوبیا چیتی ما بپزد و به غلظت کافی برسد.

مرحله چهارم

 سیب زمینی ها را خلال کرده و با روغن سرخ می کنیم و در کنار خورشت سرو می کنیم.

نوش جان