مرحله اول 

در یک قابلمه سینه مرغ را با یک عدد پیاز کوچک، نمک، فلفل و کمی زردچوبه می پزیم. پس از پخت، آن را ریش ریش می کنیم.

مرحله دوم

سیب زمینی پخته شده، سینه مرغ ریش ریش شده، نمک و فلفل را به وسیله غذاساز خوب باهم میکس و ترکیب می کنیم سپس به آن سس مایونز و ماست چکیده را اضافه کرده تا به صورت یک خمیر منسجم و یکنواخت دراید.

مرحله سوم

برای تهیه راتای رنگی می توان مواد را به 2-3 قسمت تقسیم کرد. برای راتای قرمز کمی رنگ لبو، برای راتا سبز از جعفری و پیازچه ریز خرد شده می توان استفاده کرد و راتای سفید هم فقط شامل مواد و سس می باشد.

مرحله چهارم

نان تست را با وردنه کمی پهن می کنیم. با استفاده از قالب آن را برش می زنیم. همانطور که نان در قالب قرار دارد از مواد آماده شده  می ریزیم و خوب منسجم می کنیم و به آرامی راتا را از قالب خارج می کنیم. تمامی راتاها را به این ترتیب آماده می کنیم. سپس آنها را با سلیقه خود تزئین کرده و 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

نوش جان