سالاد سزار رستورانی

مرحله اول

مقداری روغن زیتون به سیر له شده اضافه می کنیم و خوب باهم ترکیب می کنیم تا روغن زیتون مزه سیر به خود بگیرد. 10 دقیقه به آن استراحت می دهیم سپس روغن را از سیر جدا می کنیم.

مرحله دوم

لبه های کناره نان تست را جدا می کنیم و قسمت وسط آن را به مکعب های کوچکتر برش می زنیم. روغنی که از سیر جدا کردیم را در تابه ریخته، با آن نان تست برش خورده را تفت داده، دو طرف آن را گریل می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم 

سینه مرغ را به دو قسمت باریکتر برش زده همراه با نیمی از سیر له شده، روغن زیتون، نمک، فلفل قرمز و کمی از سس خردل مزه دار می کنیم و 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

مرحله چهارم 

سس سالاد سزار:

 زرده تخم مرغ را با همزن مفتولی به خوبی هم می زنیم. نیمی دیگر از سیر له شده، سس خردل، پنیر پارمسان، کمی نمک و فلفل و آب لیمو ترش را با آن ترکیب کرده و یکدست می کنیم. اکنون روغن زیتون را کم کم به سس اضافه کرده تا با بقیه مواد ترکیب و سس رقیق شود.

مرحله پنجم

اکنون برای گریل کردن سینه مرغ، تابه نچسبی را روی شعله قرار داده، کمی روغن زیتون در آن می ریزیم و سینه های مرغ را در آن می گذاریم. اجازه می دهیم با شعله تقریبا زیاد دو طرف مرغ گریل شود.( درب تابه را نیمه باز می گذاریم)

مرحله ششم

سینه مرغ گریل شده را پس از سرد شدن، برش می زنیم.

مرحله هفتم

کاهو را پس از شستن برش زده و در ظرف سرو میچینیم. برش های مرغ و نان تست تفت داده شده را روی آن قرار داده و سپس سس را روی مواد می ریزیم. و برای تزئین سالاد، از کمی پنیر پارمسان، گوجه گیلاسی و زیتون بدون هسته حلقه شده استفاده می کنیم.