مرحله اول

اسفناج را در تابه ریخته، با حرارت ملایم اجازه می دهیم آب بیندازد و با آب خودش پخته شود.(اگر آب نداشت نصف فنجان آب به آن اضافه کنید)

مرحله دوم

پیاز را ریز خرد کرده ، با کمی روغن تفت می دهیم، کمی که رنگش طلایی شد اسفناج پخته شده را به آن اضافه کرده و باهم تفت می دهیم .کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

اکنون یک تخم مرغ را به اسفناج و پیاز اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا تخم مرغ بپزد. (بنا به سلیقه خود می توانید تخم مرغ را در ظرف دیگر شکسته و هم بزنید سپس به املت اضافه کنید و یا می توانید تخم مرغ را داخل اسفناج بشکنید و اجازه دهید تخم مرغ داخل املت پخته شود)

نوش جان