مرحله اول

پیاز را خلالی ریز کرده کمی تفت می دهیم تا طلایی شود.گوشت چرخ کرده را به آن اضافه، باهم تفت می دهیم و سپس فلفل، پودر زیره و زردچوبه به آن اضافه کرده، با افزودن یک لیوان آب جوش اجازه می دهیم گوشت کاملا بپزد و سپس کمی نمک به آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

کلم برگ های رشته ای خرد شده را در تابه ای دیگر تفت می دهیم و کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم.سپس یک لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم،اجازه می دهیم بجوشد و کلم ها پخته و نرم شود.

مرحله سوم

برنج را آبکش کرده و ته قابلمه را با ته دیگی که دوست دارید بچینید. سپس به صورت لایه لایه برنج آبکش، گوشت چرخ کرده و کلم برگ های پخته شده را به همراه زعفران و پودر دارچین اضافه می کنیم.

مرحله چهارم 

اطراف برنج را نصف لیوان آب و روغن بدهید و اجازه دهید برنج به مدت 40 دقیقه دم بکشد.

نوش جان