دال عدس( عدس قرمز): 1.5 پیمانه

سیب زمینی بزرگ: 1 عدد آبپز شده

هویج بزرگ: 1 عدد خام

پیاز متوسط: 1 عدد

تخم مرغ: 2 عدد

جعفری خرد شده: 2-3 قاشق غذاخوری

کنجد: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل،پودر سیر و روغن: مقدار کافی

مرحله اول

دال عدس را با آب شسته و با آب داغ حدود2 ساعت خیس می کنیم.

مرحله دوم

آن را آبکش کرده، در میکسر یا غذاساز ریخته تا کاملا پوره شود. سپس سیب زمینی و هویج را به آن اضافه کرده، همه را باهم پوره و یکدست می کنیم.

مرحله سوم

مواد را به ظرف مناسب منتقل کرده و تخم مرغ، پیاز رنده و آب گرفته شده، جعفری، ادویه ها و کنجد را به آن اضافه کرده و ترکیب می کنیم.

مرحله چهارم

از مواد به اندازه دلخواه برداشته، در دست حالت داده و در روغن داغ دو طرف آن را سرخ می کنیم.

نوش جان

نکته اول: دال عدس مانند بقیه حبوبات نفاخ است و لازم است در طی مدت 3-4 ساعت چندین بار آب آن عوض شود.

نکته دوم: برای ترد شدن کوکو لازم است ابتدا یک طرف آن کاملا سرخ شود و سپس آن را برگردانده تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.

کلمات کلیدی: کوکو دال عدس