مرحله اول

سب زمینی را آبپز کرده، پوره می کنیم، یک قاشق کره به آن اضافه کرده و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

بادمجان ها را پوست گرفته، حلقه ای برش زده و با کمی کره یا روغن دو طرفش را سرخ کرده و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

 فلفل دلمه را تفت می دهیم و کنار می گذاریم.

مرحله چهارم

پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. کمی فلفل وزردچوبه اضافه کرده تفت می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده را اضافه و همه را با هم تفت می دهیم .سپس با اضافه کردن 1-2 لیوان آب جوش اجازه می دهیم گوشت کاملا بپزد.

مرحله پنجم

برای تهیه سس سفید( بشامل) آرد را در کره کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس شیر را اضافه و مرتبا هم می زنیم تا غلیظ شود و آرد گلوله نشود. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی داریم. در صوت تمایل خامه را اضافه کرده و خوب مخلوط و یکدست می کنیم.

مرحله ششم 

تمام قسمت های ظرف سرو را به وسیله برس با روغن چرب می کنیم. سیب زمینی پوره شده را به صورت یک لایه در کف ظرف خوب پهن می کنیم. کمی از سس بشامل را روی آن می ریزیم. بادمجان سرخ شده، مواد گوشتی که آماده کرده ایم و فلفل دلمه ای تفت داده شده را روی آن قرار می دهیم سپس بقیه سس سفید و در نهایت پنیر پیتزا و پودر آویشن را روی تمام مواد می ریزیم. در فر یا توستر با درجه حرارت متوسط به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا پنیر پیتزا آب شود و کمی روی گراتن ما طلایی شود.

نوش جان