مرحله اول

به را تمیز شسته، بدون پوست کندن به قطعات و ابعاد دلخواه برش می زنیم.

مرحله دوم

به را به قابلمه منتقل کرده و روی آن آب می ریزیم به طوری که کاملا روی به را بپوشاند.( مدت زمان پخت مربای به 8-10 ساعت می باشد پس به مقدار کافی آب به آن اضافه کنید)

مرحله سوم

شعله را روشن کرده و اجازه می دهیم به با درب بسته قابلمه به مدت 2 ساعت بدون اضافه کردن شکر بپزد.

مرحله چهارم

پس از گذشت 2 ساعت میزان شکر مورد نیاز را کم کم و طی چند مرحله به مربا اضافه می کنیم با این کار به، بتدریج هم می پزد و هم خوش رنگ می شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه مربا به رنگ دلخواه ما نزدیک شد باقی مانده شکر را اضافه کرده و اجازه می دهیم پخت مربا کامل شود و شهد مربا به غلظت و قوام کافی برسد.

مرحله ششم

در دقایق آخر نوک قاشق چای خوری جوهر لیمو به مربا اضافه می کنیم که باعث شفافیت رنگ مربا و همچنین از کپک زدن آن جلوگیری می کند.

مرحله هفتم

شعله را خاموش کرده و اجازه می دهیم مربا در همان قابلمه به مدت یک روز بماند پس از آن مربا را به شیشه تمیز و استریل منتقل می کنیم.

نوش جان