مرحله اول

گل کلم را به قطعات کوچک خرد کرده، در آب نمک ریخته و به مدت 5-10 دقیقه خیس می کنیم. سپس آبکش کرده و اجازه می دهیم آب آن گرفته شود.

مرحله دوم

آب را جوش آورده، مقدار کم نمک به آن اضافه کرده، گل کلم هارا در آن ریخته و پس از 1-2 دقیقه آبکش می کنیم.

مرحله سوم

گل کلم را به همراه سیر در میکسر خوب ریز می کنیم. سپس به آن تخم مرغ، آرد سوخاری،جعفری خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و همه را باهم ترکیب می کنیم.

مرحله چهارم

از مواد به مقدار دلخواه برداشته و در روغن دو طرف ان را سرخ می کنیم.

نوش جان