خورشت انار یا اناردون، یکی از خورشت اصیل و خوشمزه خطه شمال است که معمولا در مناسبت های خاص مخصوصا در شب های یلدا سرو می شود. در این خورشت، از انار به عنوان مواد اصلی آن استفاده می شود. این غذا به دلیل طعم خاص و غنی انار و ترکیب آن با گوشت، مرغ یا حتی سبزیجات بسیار مورد پسند است. شما میتوانید از انواع مختلف گوشت مانند گوشت گاو، گوشت گوسفند یا گوشت مرغ برای تهیه این خورشت استفاده کنید. در ادامه شما را با طرز تهیه خورشت انار با مرغ آشنا می کنیم. طرز تهیه خورشت انار باید به صورت کامل رعایت شود تا طعم خاص این خورشت به دست آید.
چاپ دستورخورشت انار با مرغ
- مجموع زمان: 4 ساعت
- بازدهی: 4
مواد لازم
ران و سینه مرغ: 4 تکه
آب انار طبیعی: 1.5 پیمانه
دانه انار: 1 پیمانه
رب انار: 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: 2 عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران و روغن: مقدار کافی
دستور تهیه
مرحله اول
تکه های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی زعفران دم کرده مزه دار می کنیم و در یک ظرف در بسته به مدت یکساعت در یخچال می گذاریم.
مرحله دوم
پیاز ها را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. کمی نمک و زردچوبه نیز به آن اضافه می کنیم.
مرحله سوم
اکنون زمان اضافه کردن رب گوجه فرنگی به پیاز است، آن هارا هم تفت می دهیم. سپس رب انار را اضافه و تفت می دهیم. حال مرغ های مزه دار شده را به آن اضافه کرده، کمی که رنگ آن عوض شد آب انار را افزوده و کمی آب جوش اضافه می کنیم تا جایی که روی مرغ ها را بگیرد و اجازه می دهیم مرغ در سس بپزد.
مرحله چهارم
در تابه ای دیگر پیاز را خلالی کرده، کمی نمک می زنیم و اجازه می دهیم طلایی رنگ شود. سپس دانه های انار را اضافه و 1-2 دقیقه با پیاز تفت می دهیم.
مرحله پنجم
پس از پخت مرغ، انار و پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کرده، پس از یک ربع جوشیدن و به غلظت رسیدن، خورشت ما آماده است.
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته: طعم ترش و شیرین بودن این خورشت بستگی به ذائقه دارد. در صورتی که آب انار یا رب انار خیلی ترش بود در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید.
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: گاز خانگی
- نوع: ناهار-شام
- رژیم غذایی: معمولی
کلمات کلیدی: طرز تهیه خورشت انار
عاشق این خورشتم ❤️
خصوصاََ با این رسپی ❤️
★★★★★
🤩💖🙏🙏
خسته نباشید
در تهیه این خورشت از ادویه ها و مواد دیگه هم میشه استفاده کرد؟
★★★★
بله عزیزم، در تهیه خورشت انار میتونید از ادویهها و مواد غذایی دیگه هم استفاده کنید مثل زرشک، ادویههایی مانند دارچین، زردچوبه، ادویه کاری و همچنین سبزیجات مختلف مثل تره و نعنا هم میتونه به خورشت انار اضافه شه تا طعم و ارزش غذایی این خورشت رو بیشتر کنه ولی بهتره میزان و ترکیب ادویهها رو درست انتخاب کنید تا طعم خوب و متعادلی برای خورشت داشته باشید.