هویج پلو یک غذای ایرانی است که از برنج، هویج، گوشت گوسفند یا گوشت مرغ، زردچوبه و ادویههای دیگر تهیه میشود. هویج پلو معمولاً با استفاده از روش پختن ایرانی “دم کردن” تهیه میشود. این غذا معمولاً با سبزیجات تازه مانند خیارشور یا ترشی مخصوص سرو میشود و طعم و ظاهر جذابی دارد. در این مقاله، قصد داریم به شما عزیزان طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی کرده را آموزش دهیم.
چاپ دستورهویج پلو مجلسی
- مجموع زمان: 3 ساعت
- بازدهی: 4 نفر
مواد لازم
برنج: 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
هویج خلالی برش خرده: 350 گرم
پیاز متوسط: 1 عدد
نمک،فلفل، پودر دارچین، زردچوبه،زعفران و روغن: مقدار کافی
دستور تهیه
مرحله اول
هویج ها را خلالی برش داده، در کمی روغن تفت می دهیم و با اضافه کردن یک لیوان آب جوش اجازه می دهیم تا خوب پخته و نرم شود. کمی زعفران حل شده را در این مرحله به هویج اضافه می کنیم.( در صورت تمایل می توانید در این مرحله 1-2 قاشق شکر به آن اضافه کنید)
مرحله دوم
گوشت چرخ کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته قلقلی کرده ، با کمی روغن تفت می دهیم و با اضافه کردن دو لیوان آب جوش اجازه می دهیم خوب بپزد.
مرحله سوم
برنج را آبکش کرده و کمی زنده تر برمیداریم.
مرحله چهارم
برنج آبکش شده،هویج پخته شده و گوشت قلقلی شده را همراه با زعفران حل شده و پودر دارچین لابه لای هم قرار می دهیم. روی حرارت قرار داده، زمانی که از روی برنج بخار بلند شد و با اضافه کردن آب و روغن اجازه می دهیم برنج با حرارت ملایم دم بکشد.
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته اول: در برنج هایی که به صورت مخلوط استفاده می شود همیشه برنج را کمی دان تر(زنده تر) از برنج ساده آبکش می کنیم.
نکته دوم: برای اینکه برنج حالت خمیری به خود نگیرد مواد اضافه شده حتما باید بدون آب باشد.
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: گاز خانگی
- نوع: ناهار-شام
- رژیم غذایی: معمولی
کلمات کلیدی: طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده
🥰👌🏻رسپی هاتون فوق العاده ست
★★★★★
ممنون از لطفت شبنم جان💜🌸🌸