پاستا پنه با سس آلفردو

چگونه پاستا پنه آلفردو درست کنیم:

مرحله اول

پاستا را به مدت 10-12 دقیقه در آب جوشی که کمی نمک و روغن مایع دارد می جوشانیم تا کاملا نرم و پخته شود. سپس آبکش کرده، با آب سرد آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

کره را در روغن ریخته تا ذوب شود، کمی روغن مایع به آن اضافه می کنیم تا کره نسوزد سپس سیر له شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. فیله مرغ مکعبی خرد شده را هم با آن تفت می دهیم. پس از 1-2 دقیقه قارچ حلقه شده را هم به کره اضافه می کنیم. شعله را تقریبا زیاد می کنیم و مرتبا هم می زنیم تا مرغ با آب قارچ پخته شود. کمی نمک، فلفل و آویشن را هم در این مرحله اضافه می کنیم. اکنون خامه و شیر را اضافه کرده، کمی شعله را ملایم می کنیم و مرتبا هم می زنیم تا سس به خورد مواد برود و مواد با آن پخته شود. نیمی از پنیر پارمسان را اضافه کرده و نیم دیگر را برای تزئین کنار می گذاریم. حدود 5-6 دقیقه به هم زدن ادامه می دهیم.

مرحله سوم

اکنون پاستا را به سس آماده شده اضافه کرده و پس از 1-2 دقیقه که با سس ترکیب شد شعله را خاموش می کنیم. پاستای آماده شده را به سرو سرو منتقل کرده و با پنیر پارمسان و جعفری خرد شده تزئین می کنیم.

نوش جان