طرز پخت لبو قرمز

مرحله اول

ابتدا لبوها را خوب شسته، پوست آن را با یک برس نرم خوب تمیز می کنیم. سپس بدون گرفتن پوست آن در یک قابلمه با حجم مناسب قرار داده، آب به اندازه ای به آن اضافه می کنیم که کاملا روی لبوها را بپوشاند.( مدت پخت 3-4 ساعت) شعله را زیاد کرده تا آب به جوش آید. پس از جوشیدن، شعله را ملایم کرده و اجازه می دهیم روی شعله ملایم لبوها کاملا پخته شود اما آب آن کاملا تبخیر نشود.( اندازه 1-2 لیوان آب باقی بماند) حال شعله را خاموش کرده، لبوها را از آب خارج کرده و اجازه می دهیم سرد شوند. حال آن ها را پوست می گیریم.

مرحله دوم 

مقدار دلخواه شکر به آب باقی مانده اضافه کرده، شعله را روشن می کنیم. پس از به جوش آمدن، لبو های پوست گرفته شده را یکی یکی به آن اضافه می کنیم. اجازه می دهیم با درب بسته حدود 45 دقیقه کم کم  بجوشد تا شکر به خورد لبو برود. پس از این مدت لبوی خوش رنگ ما آماده است و می توان میل کرد.

نوش جان