شنگ گیاهی خودرو و بهاره با خواص متعدد است که در طب سنتی از اهمیت خاصی برخوردار است. از خواص بیشمار آن می توان به دفع سنگ کلیه، درمان بواسیر، درمان کم خونی و خاصیت ضد التهابی آن اشاره کرد. از این گیاه می توانید در سالاد، بورانی، دمنوش و یا حتی در پلو استفاده کنید. در ادامه به طرز تهیه بورانی شنگ خواهیم پرداخت.
چاپ دستوربورانی شنگ
- مجموع زمان: 1ساعت
- بازدهی: 4 نفر
مواد لازم
شنگ تازه: 500 گرم
سیر ساطوری: 2 حبه
ماست چکیده و سفت: 2-3 لیوان
نمک: مقدار کافی
دستور تهیه
مرحله اول
شنگ را تمیز پاک کرده، در آب سرد خیس کرده تا گل و لای ان خارج شود. سپس آبکشی کرده و اجازه می دهیم آب آن کاملا خارج شود.
مرحله دوم
اکنون شنگ ها را ساطوری کرده، اجازه می دهیم با مقداری آب خوب بپزد و بخارپز شود.( شنگ نسبت به اسفناج بافت سفتی دارد و احتیاج به آب و زمان پخت بیشتری دارد)
مرحله سوم
پس از سرد شدن، با ماست و سیر له شده ترکیب کرده، یک ربع در یخچال استراحت می دهیم و سپس به ظرف سرو منتقل می کنیم.
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته: شنگ طبع سردی دارد، استفاده از دارچین و زعفران به عنوان مسهل در این بورانی توصیه می شود.
- دسته: پیش غذا
- رژیم غذایی: کم کالری
کلمات کلیدی: طرز تهیه بورانی شنگ