ترشی یونانی یا ترشی پیتزایی، یک ترشی محبوب است که با استفاده از سبزیجات مختلف و روغن زیتون، طعم ویژهای خواهد داشت. هر کسی میتواند مواد مصرفی آن را بر اساس سلیقه خود تغییر دهد. اما استفاده از روغن زیتون الزامی می باشد و حذف آن طعم این ترشی را کاملا تغییر می دهد.
چاپ دستورترشی یونانی با گل کلم
مواد لازم
کنسرو ذرت: 1 لیوان
هویج حلقه شده: 1/2 لیوان
قارچ بلانچ و حلقه شده: 1 لیوان
زیتون بدون هسته: 1/2 لیوان
روغن زیتون: 1/2 لیوان
گل کلم و کلم بروکلی: جمعا 1 لیوان
فلفل دلمه ای رنگی خرد شده: 1/2 لیوان
فلفل تند حلقه شده: 2-3 عدد
سرکه سفید: 1 لیوان
نمک، فلفل، گلپر، سیاه دانه: مقدار کافی
دستور تهیه
کنسرو ذرت، فلفل دلمه ای رنگی، قارچ، زیتون، هویج، فلفل تند را باهم ترکیب کرده و همراه با نمک،ادویه ها، روغن زیتون و سرکه باهم ترکیب می کنیم و سپس داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و اگر سرکه روی تمام مواد را نپوشانده بود کمی به آن اضافه می کنیم.این ترشی پس از 3 روز قابل خوردن است و بهتر است بعد از باز کردن درب آن، در یخچال نگهداری شود.
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته اول: ماندگاری این ترشی کوتاه است پس بهتر است به مقدار کم تهیه شود.
نکته دوم: برای تهیه ترشی تمامی مواد از شب قبل باید تمیز و برش خرده باشد تا از خشک بودن تمامی مواد مطمئن باشیم.
نکته سوم: طریقه بلانچ کردن قارچ به این صورت است که داخل آب جوش کمی نمک و آب لیمو ریخته و قارچ را به آن اضافه کنید و پس از 4-5 دقیقه جوشیدن آبکش کرده و به مدت 1-2 دقیقه در ظرف محتوی آب و یخ قرار دهید.
نکته چهارم: در صورت تمایل می توانید از بیبی کورن و شپله ی تلخی گرفته شده هم استفاده کنید.
- دسته: مخلفات
- نوع: چاشنی غذا
- رژیم غذایی: کم کالری
کلمات کلیدی: ترشی یونانی