کتلت گوشت چرخ کرده
- مجموع زمان: 3 ساعت
- بازدهی: 12عدد
مواد لازم
گوشت چرخ کرده( مخلوط گوسفند و گوساله): 250 گرم
سیب زمینی بزرگ: 4 عدد
پیاز متوسط: 1 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
پودر آرد سوخاری: 1 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و روغن: مقدار کافی
پودر سیر: در صورت تمایل
دستور تهیه
مرحله اول
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده و آب گرفته شده همراه با نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز داده و در یک ظرف در بسته به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله دوم
سیب زمینی را به صورت خام رنده ریز می زنیم و آب اضافی آن را خالی می کنیم.
مرحله سوم
پس از 1 ساعت گوشت را از یخچال بیرون آورده، پودر آرد سوخاری و در صورت تمایل پودر سیر و سیب زمینی که آب آن کاملا گرفته شده را به آن اضافه کرده و همه ی مواد را خوب ترکیب می کنیم. و در انتها تخم مرغ را هم اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
در تابه به مقدار کافی روغن ریخته، پس از آن که روغن داغ شد از مواد کتلت به اندازه دلخواه برداشته و در روغن دو طرف آن را به خوبی سرخ می کنیم.(اندازه روغن باید به حدی باشد که نیمی از کتلت ها در روغن شناور باشند)
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
برای ترد شدن کتلت گوشت چه کنیم؟
نکته اول: آب سیب زمینی و پیاز باید کاملا گرفته شود.
نکته دوم: تخم مرغ در انتها به مواد اضافه شود تا در مواد کتلت آب نیندازد.
نکته سوم: اول باید یک طرف کتلت کاملا سرخ شود آنگاه آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.( مرتبا زیر و رو نکنید)
نکته چهارم: پس از سرخ شدن در آبکش قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: گاز خانگی
- نوع: شام
- رژیم غذایی: معمولی
کلمات کلیدی: طرز تهیه کتلت گوشت و سیب زمینی، کتلت گوشت چرخ کرده، برای ترد شدن کتلت گوشت چه کنیم؟