ترشی لیته بادمجان فوری، ترشی سنتی و پرطرفداری است که با کمترین مواد و در کوتاه ترین زمان تهیه می شود. معمولا این ترشی پای ثابت آبگوشت و دیزی ما ایرانیان است.
چاپ دستورترشی لیته بادمجان
- مجموع زمان: 2-3 ساعت
مواد لازم
مواد ترشی لیته بادمجان
بادمجان متوسط: 6 عدد
هویج متوسط: 2 عدد
گل کلم: 1 پیمانه
فلفل تند: 2-3 عدد
سیر: 2-3 حبه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر و سرکه: مقدار کافی
دستور تهیه
مرحله اول
بادمجان ها را با پوست حلقه کرده و در قابلمه می ریزیم. یک لیوان آب و نصف لیوان سرکه همراه با نمک و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه پخته شود.سپس آبکش می کنیم.
مرحله دوم
هویج را با درشت رنده می کنیم.
مرحله سوم
گل کلم، سیر و فلفل تند را ریز خرد می کنیم.
مرحله چهارم
1-2 ساعت زمان می دهیم تا تمامی مواد خشک شود و آب آنها کاملا کشیده شود.
مرحله پنجم
بادمجان را خوب با میکسر پوره و ریز می کنیم و سپس آن را همراه با بقیه مواد در ظرف بزرگتر مخلوط می کنیم.
مرحله ششم
کمی نمک، فلفل سیاه و گلپر به آن اضافه کرده و سرکه را روی آن می ریزیم به طوری که کاملا روی مواد را بپوشاند.
مرحله هفتم
ترشی لیته پس از 48 ساعت که سرکه به خورد مواد رفت قابل استفاده است. اگر در جای خنک نگهداری شود تا 2-3 ماه قابل استفاده می باشد.
نوش جان
- دسته: مخلفات
- نوع: چاشنی غذا
- رژیم غذایی: کم کالری
کلمات کلیدی: ترشی لیته بادمجان فوری