فلافل یکی از فست فودهای محبوب است که کودکان به آن علاقه دارند. در این دستور غذا، به جای نخود، از دال عدس استفاده میکنیم. فلافل با دال عدس سریعتر آماده میشود و بسیار مقوی است.
خواص دال عدس:
- سرشار از آهن، پروتئین و مواد معدنی.
- دارای فیبر بالا که به هضم بهتر و سلامت دستگاه گوارش کمک میکند.
- دارای ویتامینهای گروه B، ضروری برای رشد و توسعه کودکان.
این نوع فلافل یک گزینه عالی برای شام یا ناهار خوب برای کودکان و بزرگسالان است. با این دستور، میتوانید یک غذای لذیذ و سالم برای تمام اعضای خانواده تهیه کنید.
فلافل با دال عدس را میتوانید با نان پیتا، سالاد تازه، و انواع سس ها سرو کنید. این ترکیب، یک وعده کامل و متعادل است.
چاپ دستورآموزش فلافل با دال عدس
- مجموع زمان: 2.5 ساعت
- بازدهی: 10-15 عدد
مواد لازم
دال عدس: 2 پیمانه
سیب زمینی متوسط آبپز: 1 عدد
پیاز متوسط: 1 عدد
آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
جعفری: 3-4 شاخه
بکینگ پودر: 1/2 قاشق چای خوری
کنجد( در صورت تمایل): 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر انبه: مقدار دلخواه
دستور تهیه
مرحله اول
دال عدس را شسته و به مدت 3-4 ساعت با آب ولرم خیس می کنیم. چندین بار آب آن را عوض کرده تا نفخ آن گرفته شود. سپس آبکش کرده و اجازه می دهیم تا آب آن کشیده شود.
مرحله دوم
دال عدس را به همراه پیاز، سیب زمینی آبپز و جعفری در میکسر ریخته و پوره می کنیم.
مرحله سوم
به مواد فلافل؛ آرد سوخاری، بکینگ پودر و ادویه ها را اضافه می کنیم. مواد را باهم ترکیب کرده تا منسجم شود.( در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری کنجد به آن اضافه می کنیم) مواد را در ظرف در بسته به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم
از مواد به اندازه یک گردو کوچک برداشته، با کمک دستگاه فلافل ساز و یا با کمک دست به آن شکل داده و اگر ترکی در آن ایجاد شده بود، با کمک آب آن را می پوشانیم. فلافل ها را در روغن داغ به صورت شناور سرخ کرده، سپس آن ها را در آبکش یا روی دستمال قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود. فلافل را می توانید با سس چیلی یا انبه میل کنید.
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته اول: در صورتی که مواد شل بود و یا احتمال وا رفتن آن در روغن وجود داشت، یک عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید.
نکته دوم: مواد فلافل را می توانید از قبل آماده کرده و در نایلون نگهداری کنید. هر زمان که تمایل داشتید، مواد را از فریزر خارج کرده و همانطور یخ زده، برش زده و در روغن سرخ کنید.
- زمان آماده سازی: 2 ساعت
- زمان پخت: 30 دقیقه
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: گاز خانگی
- نوع: ناهار-شام
- رژیم غذایی: معمولی
کلمات کلیدی: فلافل با دال عدس