اگر از کوکو و کتلت های تکراری خسته شدید و به دنبال تنوع در وعده های غذایی خود هستید. پیشنهاد ما به شما کتلت لپه یا شامی لپه با گوشت می باشد. تا علاوه بر تنوع از خواص فراوان لپه نیز بهره مند شوید با ما همراه باشید.
چاپ دستورفوت و فن شامی لپه
- مجموع زمان: 2-3 ساعت
- بازدهی: 12عدد
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
لپه: 200 گرم
پیاز بزرگ: 1 عدد
سیب زمینی متوسط: 1 عدد
تخم مرغ: 3 عدد
آرد نخودچی یا آرد سوخاری: 2-3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: مقدار کافی
دستور تهیه
مرحله اول
لپه را حدود 5-6 ساعت خیس کرده و همراه با سیب زمینی پوست گرفته شده و مقدار کافی آب اجازه می دهیم خوب بپزند تا آب آنها تبخیر شود.
مرحله دوم
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده و آب گرفته شده، نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز می دهیم و اجازه می دهیم به مدت یکساعت در یخچال استراحت کند.
مرحله سوم
پس از پخت لپه و سیب زمینی، آن ها را به وسیله میکسر و یا گوشتکوب خوب پوره می کنیم سپس همراه با تخم مرغ و آرد نخودچی به گوشت اضافه می کنیم و همه را با هم ورز می دهیم.
مرحله چهارم
در تابه روغن ریخته و پس از داغ شدن روغن، از مواد به اندازه یک نارنگی در دست بر می داریم و وسط آن را با انگشت یک سوراخ ایجاد می کنیم و دو طرف شامی را خوب سرخ می کنیم.
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته اول: برای اینکه کتلت یا شامی در روغن وا نرود، حتما باید روغن داغ باشد و تا نیمه شامی ها را بپوشاند.
نکته دوم: برای جلوگیری از وا رفتن شامی ها بهتر است هر بار دستمان را با مقداری آب خیس کنیم و شامی را در دست حالت دهیم.
نکته سوم: برای داشتن شامی ترد، حتما ابتدا یک طرف شامی سرخ شود سپس آن را برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید.
نکته چهارم: سوراخی که در وسط شامی با انگشت ایجاد می کنید برای مغز پخت شدن آن است و می توانید شامی را نازک تر درست کنید در این صورت نیازی به ایجاد سوراخ نیست.
- دسته: غذای محلی
- روش پخت: گاز خانگی
- نوع: شام
- رژیم غذایی: معمولی
کلمات کلیدی: شامی لپه با گوشت