گیاه شنگ از خانواده گیاهان کاسنی است که به صورت خودرو در مناطق کوهستانی و صخرهای رشد میکند و دارای خواص متعددی می باشد. از خواص این گیاه بهاری می توان به قطع خونریزی معده، درمان کبد چرب، درمان کولیت، التهاب روده و زخمهای گوارشی، درمان مشکلات پوستی و کچلی اشاره کرد. شنگ را میتوانید به صورت تازه یا خشک در پخت پلو، تهیه بورانی و یا دمنوش استفاده کنید. در ادامه شما را با طرز تهیه شنگ پلو ساده و خوشمزه آشنا می کنیم.
چاپ دستورشنگ پلو
- مجموع زمان: 4 ساعت
- بازدهی: 4 نفر
مواد لازم
مواد لازم برای شنگ پلو
برنج: 3 پیمانه
سبزی شنگ خرد شده: 500 گرم
پیاز متوسط: 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و زعفران: مقدار دلخواه
پودر سیر( در صورت تمایل): کمی
دستور تهیه
مرحله اول
پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود.
مرحله دوم
شنگ را تمیز پاک کرده، شسته و به اندازه یک بند انگشت خرد می کنیم.
مرحله سوم
برنج را 2-3 ساعت با مقداری آب و نمک خیس می کنیم. سپس در یک قابلمه به مقدار کافی آب اضافه کرده، پس از به جوش آمدن، آب برنج را خالی کرده و آن را به آب در حال جوش اضافه می کنیم. شنگ خرد شده را هم افزوده و اجازه می دهیم همراه با برنج بجوشد و نرم شود. در انتها آن ها را آبکش می کنیم.
مرحله چهارم
برای تهیه ته دیگ، مقداری از مخلوط برنج و شنگ را برداشته و به آن زعفران دم کرده اضافه می کنیم. در قابلمه مقداری روغن ریخته و ته دیگ زعفرانی را ته قابلمه پهن می کنیم سپس برنج و شنگ را همراه با پیاز سرخ شده، کمی پودر دارچین و زعفران (و در صورت تمایل پودر سیر) به آن اضافه می کنیم. روی حرارت متوسط قرار داده، زمانی که از روی برنج بخار بلند شد، کمی آب و روغن اطراف پلو داده، دم کنی می گذاریم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم پلو ما دم بکشد.
نوش جان
نکات مهم و ترفندها
نکته اول: شنگ طبع سرد دارد، استفاده از دارچین و زعفران به عنوان مسهل در این غذا توصیه می شود.
نکته دوم: در صورت تمایل می توانید این پلو را همراه با گوشت قرمز و یا مرغ تهیه کنید.
- زمان آماده سازی: 3 ساعت
- زمان پخت: 1ساعت
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: گاز خانگی
- نوع: ناهار-شام
- رژیم غذایی: کم کالری
کلمات کلیدی: طرز تهیه شنگ پلو
